煮一鍋滾水，加少許油， 放入米粉。 燙一下變軟後立即撈起瀝乾。 放入一大碗中，上面蓋個盤子悶一下。 之後用剪刀略剪一下。

熱鍋放入五花肉絲， 慢火煸炒成金黃色。接著利用五花肉的油脂，加入香菇絲、油蔥酥及蝦皮（或泡軟的蝦米）炒香。