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ぱりジュワな【ローストチキン(照り醤油)
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ぱりジュワな【ローストチキン(照り醤油)-レシピのメイン写真

ぱりジュワな【ローストチキン(照り醤油)

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

骨付きもも肉を甘めな醤油ベースの調味料に漬けて、蜂蜜だれを塗って焼いた、皮がパリッと、お肉がジューシーな『ローストチキン』です。

骨付きもも肉を甘めな醤油ベースの調味料に漬けて、蜂蜜だれを塗って焼いた、皮がパリッと、お肉がジューシーな『ローストチキン』です。

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ぱりジュワな【ローストチキン(照り醤油)

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

骨付きもも肉を甘めな醤油ベースの調味料に漬けて、蜂蜜だれを塗って焼いた、皮がパリッと、お肉がジューシーな『ローストチキン』です。

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材料

1人分
  • 骨付きもも肉 300g(1本)
  • ●醤油 大さじ2
  • ●酒 大さじ1
  • ●蜂蜜 大さじ1
  • ●みりん 小さじ1.5
  • ●きび糖(又は砂糖) 小さじ1.5
  • ●おろしにんにく 1片分
  • ●ホワイトペッパー(又は胡椒) 適量
  • ◯漬けたれ 小さじ2
  • ◯蜂蜜 小さじ1.5
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作り方

  1. 1

    鶏肉の全体をフォークでプスプス刺す。厚手のポリ袋に●を加えて混ぜ合わせ、鶏肉を加えて馴染ませる。

    • ぱりジュワな【ローストチキン(照り醤油)作り方1写真
  2. 2

    空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で半日〜2日置く。

    • ぱりジュワな【ローストチキン(照り醤油)作り方2写真
  3. 3

    焼く30分程前に冷蔵庫から出しておく。

  4. 4

    天板にオーブンペーパーを敷き、鶏肉を乗せる(皮目上)。190℃に予熱したオーブンで30分程焼く。

    • ぱりジュワな【ローストチキン(照り醤油)作り方4写真
  5. 5

    ボウルに◯を加えて混ぜ合わせ、焼いている途中2〜3回刷毛で皮目に塗る。

    • ぱりジュワな【ローストチキン(照り醤油)作り方5写真
    • ぱりジュワな【ローストチキン(照り醤油)作り方5写真
    • ぱりジュワな【ローストチキン(照り醤油)作り方5写真

コツ・ポイント

天板に置いたら、皮のシワを伸ばしてから焼きます。
◯は3度塗りで、全て塗りきっています。
様子を見て焦げる様であれば、温度を下げてください。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
2026/05/15 20:07に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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