それぞれの材料を、少し大きめの一口大に切っておく。

（冷凍しておいた豚肉を使う場合）レンチンして軽く解凍しておく

フライパンに ごま油を敷いて、肉 → 椎茸 → 白ネギ の順番に投入して炒める

（途中で料理酒を軽く振り入れ、さらに火が通るまで炒める）

おかひじき を入れて、さらに炒める

めんつゆで味付けする（いちど火を止めてから入れて、また火をつけて水分を飛ばすと、焦げないし慌てないで済む）

（彩りとタンパク質の追加のために ゆで玉子を添えました）