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帆立の稚貝の味噌汁
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帆立の稚貝の味噌汁-レシピのメイン写真

帆立の稚貝の味噌汁

もがり
もがり @mogari
覚書

春が旬の帆立の稚貝の味噌汁
昆布出汁と帆立の出汁により、海の旨みたっぷりの一杯。

春が旬の帆立の稚貝の味噌汁
昆布出汁と帆立の出汁により、海の旨みたっぷりの一杯。

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もがり
もがり @mogari
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材料

2人分
  • 帆立の稚貝 1パック
  • 水 500ml
  • 昆布(出汁用) 15g
  • 味噌 大さじ2
  • 白だし 大さじ1
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作り方

  1. 1

    昆布で出汁を取る。鍋に水と共に入れ10〜15分程度弱火で煮出す(可能であれば数時間かけて水出ししたものが良い)。

    • 帆立の稚貝の味噌汁作り方1写真
  2. 2

    昆布を取り出す。白だしを調整用に加えておく。

  3. 3

    帆立の稚貝は洗い、擦って汚れを落とす(鋭利な箇所があるため注意)。洗った後、ボウルに塩水を作り10分程つけておく。

    • 帆立の稚貝の味噌汁作り方3写真
    • 帆立の稚貝の味噌汁作り方3写真
  4. 4

    鍋を火にかけ、沸騰したら帆立の稚貝を加える。

    • 帆立の稚貝の味噌汁作り方4写真
  5. 5

    アクが出てきたら取り除き、帆立の口が開くまで加熱する。

  6. 6

    弱火にし、味噌を溶き入れる。

  7. 7

    器に盛って完成。

    • 帆立の稚貝の味噌汁作り方7写真

コツ・ポイント

昆布出汁を使用することで、帆立の出汁と合わさり海の旨みを強く感じることができる。
※顆粒出汁でも問題なし。

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もがり
もがり @mogari
2026/05/16 08:18に公開
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このレシピのキーワード

みそ汁 味噌 コンブ 稚貝

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