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本格めの麻婆豆腐(広東寄り)
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本格めの麻婆豆腐(広東寄り)-レシピのメイン写真

本格めの麻婆豆腐(広東寄り)

もる
もる @mor_per_litre

オイスターソースと甜麺醤を多く使った辛味が少なめの広東風麻婆豆腐です。材料は好きなものを入れてください

オイスターソースと甜麺醤を多く使った辛味が少なめの広東風麻婆豆腐です。材料は好きなものを入れてください

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本格めの麻婆豆腐(広東寄り)

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オイスターソースと甜麺醤を多く使った辛味が少なめの広東風麻婆豆腐です。材料は好きなものを入れてください

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材料

4~5人分
  • 具
  • ねぎ 1/2本
  • にんじん 1本
  • ひき肉 150g
  • 豆腐 2丁
  • 調味料
  • ごま油 大さじ1
  • しょうがチューブ 4センチ
  • ニンニクチューブ 5センチ
  • 甜麺醤 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 味噌 小さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 鶏がらスープ粉末 小さじ2
  • 食べるラー油、ラー油、一味 お好みで
  • 片栗粉 大さじ1.5
  • 水 270mL
  • 水溶き片栗粉用の水 30mL
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作り方

  1. 1

    具材をみじん切りにする。ブンブンチョッパーとかがあると便利です。

    • 本格めの麻婆豆腐(広東寄り)作り方1写真
  2. 2

    ごま油としょうが、にんにくで具材を炒める。先にごま油で肉を炒めてからしょうが、にんにくを入れると油が飛びにくいです。

    • 本格めの麻婆豆腐(広東寄り)作り方2写真
  3. 3

    火を止め、水以外の調味料を全て入れて混ぜる。ペースト状になればOK

    • 本格めの麻婆豆腐(広東寄り)作り方3写真
  4. 4

    水を追加して沸騰するまで中火で煮込む。

  5. 5

    沸騰したら火を止めて水溶き片栗粉を加える。

  6. 6

    豆腐を好きなサイズに切って入れ、混ぜる。

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もる
もる @mor_per_litre
2026/05/16 08:21に公開
調味料は感覚で入れているので、分量には自信がありません。少しずつ味見しながら調整してください。
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このレシピのキーワード

ねぎ ひき肉 片栗粉 にんじん 味噌 豆腐

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