オイスターソースと甜麺醤を多く使った辛味が少なめの広東風麻婆豆腐です。材料は好きなものを入れてください
具材をみじん切りにする。ブンブンチョッパーとかがあると便利です。
ごま油としょうが、にんにくで具材を炒める。先にごま油で肉を炒めてからしょうが、にんにくを入れると油が飛びにくいです。
火を止め、水以外の調味料を全て入れて混ぜる。ペースト状になればOK
水を追加して沸騰するまで中火で煮込む。
沸騰したら火を止めて水溶き片栗粉を加える。
豆腐を好きなサイズに切って入れ、混ぜる。
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