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鯛のあら汁
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鯛のあら汁-レシピのメイン写真

鯛のあら汁

SAS虎党
SAS虎党 @cook_111249373
横浜市

スーパーで見かける鯛のアラを使って。
少しだけ臭みを取る手間を加えると、旨いあら汁が出来ます🎵

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少しだけ臭みを取る手間を加えると、旨いあら汁が出来ます🎵

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鯛のあら汁

SAS虎党
SAS虎党 @cook_111249373
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スーパーで見かける鯛のアラを使って。
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材料

4人分
  • 鯛のアラ 2枚
  • 青ネギ 適量
  • 生姜 1かけ
  • 白だし 大さじ2
  • 味噌 大さじ3
  • 水 1200cc
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作り方

  1. 1

    鯛のアラは、水で洗って血合い部分を取り除く。

    • 鯛のあら汁作り方1写真
    • 鯛のあら汁作り方1写真
  2. 2

    鍋にお湯(たっぷり2リットル)を沸かして、沸騰したらアラにかける。(汚れと臭みを取り除く)

    • 鯛のあら汁作り方2写真
  3. 3

    生姜は、細かく刻む。

    • 鯛のあら汁作り方3写真
  4. 4

    鍋に、水(1200cc)を入れて、白だしと生姜と青ネギを入れて沸騰させる。

    • 鯛のあら汁作り方4写真
  5. 5

    鯛のアラを加えて、さらに、煮る。出てきた灰汁を丁寧に取り除く。

    • 鯛のあら汁作り方5写真
  6. 6

    スープが透き通って来たら、味噌を溶かしながら入れる。

    • 鯛のあら汁作り方6写真
    • 鯛のあら汁作り方6写真
  7. 7

    お椀に盛って、お好みで小ネギを振りかけて、出来上がり❗

コツ・ポイント

臭みを取るために、血合いはあらかじめ水洗いして取ります。さらに、熱湯をかけて念入りに。

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SAS虎党
SAS虎党 @cook_111249373
2026/05/16 11:29に公開
横浜市
4人家族の父で、土日の料理を担当しています。酒が好きなので、酒の肴になる料理を好んでいます。登山も好きで、山頂でも料理を楽しむ料理好きです。
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あら汁 鯛 あら 味噌 青ネギ しょうが

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