海老は背わたを取り、粗く叩いて食感を残す。

野沢菜漬物は細かく刻む。

豚ひき肉に塩を0.8%加えてよく混ぜる。

海老、豚肉、野沢菜、片栗粉、ごま油、オイスターソース、ニンニク、生姜を混ぜる。

棒餃子の皮で具を包む。

フライパンで焼き、両面に焼き色がついたら水を加えて蒸し焼きにする。