Lavare bene le batate, poi adagiarle su una pirofila,bucarle in qua e là con la forchetta e infornare a 180 x 30 minuti circa,se son grosse anche 45 minuti

Nel frattempo prendere le uova e sbatterle bene salandole quanto basta

Poi prendere il porro e tagliarlo a pezzettini

Adesso tocca ai pomodorini ad essere fatti a pezzettini,dopodiché levare le batate dal forno,aprirle e con la forchetta mescolare un po’la polpa formando una conchetta,dopodiché cospargerci prima i pomodorini

Poi la cipollina e l’uovo sbattuto e a chi piace la mozzarella a,salare e rinfornare per 5/8 minuti