Gulai Daging Utara

Name: Gulai Daging Utara
Yield: 5 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 kg daging lembu; 2 sudu besar minyak sapi & sedikit minyak; 1 batang kulit kayu manis; 6 biji cengkih; 1 kuntum bunga lawang; 3 biji buah pelaga; 3 biji bawang merah -di hiris; 2 ulas bawang putih -di hiris; 1 inci halia -di hiris; 2 tangkai daun kari; 6 biji bawang merah*; 3 ulas bawang putih*; 1 inci halia*; (bahan2 bertanda * di blend); 1 sudu besar cili kering blend; 3/4 cawan rempah kari daging; 1 sudu teh pes asam jawa; 1 cawan santan; 1 1/2 cawan air rebusan daging; 1 keping gula melaka; 2 sudu besar kerisik; 2 biji kentang -di potong kecil; 1 sudu teh garam atau secukup rasa; 1 sudu besar gula pasir atau secukup rasa

Nor Al Fatihah @ThahWatermelon85

Klang, Selangor

#MasakDagingKorban
Alhamdulillah rezeki tahun ni dapat daging korban kat tempat saya. Suami request masak gulai daging. Selalunya saya masak gulai style negeri kelahiran saya Terengganu yg menggunakan rempah gulai tersendiri. Kali ni saya cuba masak style orang utara yg menggunakan rempah kari sebab suami pun asal orang utara.. Alhamdulillah sedap sangat, berselera suami & anak2 makan..

Baca lagi

Gulai Daging Utara

Nor Al Fatihah @ThahWatermelon85

Disimpan

Cetak

Ramuan

1 jam 30 minit

5 orang

1 kgdaging lembu
2 sudu besarminyak sapi & sedikit minyak
1 batangkulit kayu manis
6 bijicengkih
1 kuntumbunga lawang
3 bijibuah pelaga
3 bijibawang merah -di hiris
2 ulasbawang putih -di hiris
1 incihalia -di hiris
2 tangkaidaun kari
6 bijibawang merah*
3 ulasbawang putih*
1 incihalia*
(bahan2 bertanda * di blend)
1 sudu besarcili kering blend
3/4 cawanrempah kari daging
1 sudu tehpes asam jawa
1 cawansantan
1 1/2 cawanair rebusan daging
1 kepinggula melaka
2 sudu besarkerisik
2 bijikentang -di potong kecil
1 sudu tehgaram atau secukup rasa
1 sudu besargula pasir atau secukup rasa

Disimpan

Cara Memasak

1 jam 30 minit

1

Bersihkan daging, rebus menggunakan pressure cooker. Boleh juga rebus atas api hingga daging lembut. Potong daging nipis2. Air rebusan jangan di buang ye..
2

Blend halus bahan2 bertanda
3

Cairkan minyak sapi dengan minyak. Tumis kulit kayu manis, cengkih, bunga lawang, pelaga, bawang merah, bawang putih, halia yg di hiris & daun kari hingga layu
4

Masukkan bahan2 blend & cili kering blend. Tumis hingga pecah minyak. Kemudian, campur rempah kari yg di bancuh dengan sedikit air. Tumis lagi hingga rempah masak & pecah minyak
5

Campur pes asam jawa. Tumis lagi & masukkan daging
6

Masukkan santan, air rebusan daging, gula melaka & kerisik. Kacau & didihkan
7

Perasakan dengan garam & gula. Akhir sekali, masukkan kentang. Kacau & biarkan kentang empuk, tutup api
8

Hidangkan bersama nasi. Kuah yg lebih boleh di cicah dengan roti jala atau roti kosong