食材準備:洗&切 ，煮鍋滾水加入橄欖油再把小彩椒和胡蘿蔔片放入汆燙30秒後，取出泡冰水5分鐘，原鍋滾水再放入小黃瓜汆燙10秒後，取出泡冰水5分鐘。將泡好冰水的小彩椒切長條和小黃瓜切片，擺盤備用。

1)原鍋滾水再放入切絲紫高麗菜汆燙30秒後，取出泡冰水5分鐘，取出擺盤備用。2)煎鍋放入酪梨油，把蘑菇和魚片用中火煎熟，擺盤備用。

美味葷素兼備彩紅餐盤上菜了~蔬菜可沾芝麻沙拉醬，蔬菜不沾醬也很清淡美味。