本場宮崎の味★柔らかジューシーチキン南蛮

Name: 本場宮崎の味★柔らかジューシーチキン南蛮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏モモ肉もしくはムネ肉 2枚; 酒 大1; 生姜すりおろし 小２; 塩胡椒 小１; 小麦粉 適量; 溶き卵 1個分; 揚げ油 適量; 水 300ｃｃ; 塩 大１; 砂糖 大１; 玉ねぎすりおろし 1/6個分; 濃口醬油 大2; 薄口醬油 大２; 砂糖 大4; 酢 大3; レモン汁 大１; ブラックペッパー 小1/4; ごま油 小1/2; ゆで卵（みじん切り） 2個; 玉ねぎ（みじん切り・水にさらして絞る） 1/4個; きゅうり（みじん切り。塩ふたつまみをみを振り塩もみして絞る） 1/2本; マヨネーズ 大6; ケチャップ 小1.5; レモン汁 大1; 砂糖 大2; 塩胡椒 小1/3

はっち｜岡山県料理サークルちゃお～！主宰 @cook_96250628

岡山県

魔法の漬け込み液に半日浸すことで、むね肉でも驚くほど柔らか＆超ジューシーに仕上がる🤤すりおろし玉ねぎとレモンが爽やかに香る特製甘酢をジュワッと絡め、隠し味のケチャップを少し加え、具だくさんタルタルをこれでもかと山盛りに乗せるのが宮崎流💖

一口食べれば甘酸っぱさと濃厚なコクがお口いっぱいに広がり、ご飯もビールも猛烈に泥棒されますお弁当や特別な日のメインに喜ばれること間違いなし！自慢の黄金比ソースをたっぷり絡めて、はっちの魔法、召し上がれ✨

本場宮崎の味★柔らかジューシーチキン南蛮

はっち｜岡山県料理サークルちゃお～！主宰 @cook_96250628

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材料

2人分

鶏モモ肉もしくはムネ肉 2枚
酒大1
生姜すりおろし小２
塩胡椒小１
小麦粉適量
溶き卵 1個分
揚げ油適量
漬け込み液
水 300ｃｃ
塩大１
砂糖大１
特製甘酢
玉ねぎすりおろし 1/6個分
濃口醬油大2
薄口醬油大２
砂糖大4
酢大3
レモン汁大１
ブラックペッパー小1/4
ごま油小1/2
宮崎チキン南蛮タルタル
ゆで卵（みじん切り） 2個
玉ねぎ（みじん切り・水にさらして絞る） 1/4個
きゅうり（みじん切り。塩ふたつまみをみを振り塩もみして絞る） 1/2本
マヨネーズ大6
ケチャップ小1.5
レモン汁大1
砂糖大2
塩胡椒小1/3

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作り方

1

ポリ袋に、漬け込み液の材料をすべて入れ、塩などが溶けるまでよく混ぜる
2
鶏肉を少し大きめに切って入れ、できれば半日以上冷蔵庫で寝かせる。
3
宮崎チキン南蛮タルタルの材料を全て混ぜ合わせておく
4
特製甘酢の材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせて火を止める
5
寝かせた鶏肉の水分をきり、酒、すりおろし生姜、塩こしょうを振って揉み込む
6
170℃に油を加熱。鶏肉に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵をたっぷりつけ、油へ入れる
7
衣がふんわりキツネ色になるまでカラッと揚げる
8
揚げたて熱々の鶏肉を、すぐ甘酢に浸し、両面にタレを絡ませる
9
お皿に盛り付け、特製タルタルソースをお肉たっぷりとかける。はっちの魔法、召し上がれ✨
10
極上プチプチ★濃厚明太子タルタルソースレシピID:25946779
11
「はっち」の活動詳細まとめ
各プラットフォームを集約
https://lit.link/hatch_cooking

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はっち｜岡山県料理サークルちゃお～！主宰 @cook_96250628

2026/06/17 23:07に公開

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はじめまして😊「はっち」です🙇 お気軽に「はっち」と呼んでください✨😸つくれぽ、リアクション😋❤️👏、フォロー、いつも本当に励みになります🤗岡山で「社会人の料理サークルちゃお～！」を主宰しています。「料理サークル」と名乗っていますが、実はパンやお菓子作りが大好きな仲間と、わいわい交流しながら作るのがメインの活動です🥐🍰（季節が良い時期には、外でアウトドア料理も楽しんでいます！）ここでは、日々の食事やおやつ作りがもっと楽しく、手軽に、そして何より美味しくなる秘訣をご紹介🧀🍝「みんなで協力して作る楽しさ」が詰まった、簡単で美味しい世界を一緒に楽しみましょう😊活動詳細まとめリンクhttps://lit.link/hatch_cooking

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チキン南蛮ゆで卵キュウリ鶏もも肉酒小麦粉玉ねぎ甘酢ケチャップ鶏胸肉

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