万能醤油で計量簡単!切干大根煮 作り置き

梅ちゃん~娘たちへ~ @cook_40132148
計量簡単!
万能醤油(醤油2:料理酒1:みりん1)を作っておくと煮物作りに便利です
万能しょうゆ:砂糖=3:1
に、かつおダシを少々加えるだけで、簡単に味が決まります♪
いつもの「切干大根の煮物」に枝豆をトッピング!茶色のおかずにグリーンか入ると食欲をそそります♡お弁当のおかずの彩りにも!
万能醤油で計量簡単!切干大根煮 作り置き
計量簡単!
万能醤油(醤油2:料理酒1:みりん1)を作っておくと煮物作りに便利です
万能しょうゆ:砂糖=3:1
に、かつおダシを少々加えるだけで、簡単に味が決まります♪
いつもの「切干大根の煮物」に枝豆をトッピング!茶色のおかずにグリーンか入ると食欲をそそります♡お弁当のおかずの彩りにも!
作り方
- 1
切干大根をたっぷりの水で戻す(20分)
- 2
戻した切干大根は水気を絞る。にんじんは千切り、油揚げは横半分に切って、5㎜〜1cm幅で切る。枝豆はさやから豆を取り出す
- 3
鍋にサラダ油を熱し、枝豆以外の②の材料を鍋に入れて炒め、水と※の調味料を入れ混ぜ合わせる
- 4
③に蓋をして沸騰したら弱火にし、2分間煮る
- 5
2分後蓋を開けるとふっくら仕上がってます。火をまた強火にして、そこにむき枝豆を加え、混ぜながら炒め、水分を飛ばす
- 6
⑤の水分が飛んだら出来上がり。⑤を容器に移し、粗熱がとれたら冷蔵庫へ〜! 冷蔵で3〜4日保存できます。
コツ・ポイント
油は少々多めですが、多めの方が美味しく仕上がります(個人の感想)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26249403








