Melegítsd elő a sütőt 170 Celsius-fokra.

Egy másik tálba öntsük a maradék 300 ml tejet, a cukrot, a mézet, az olajat, a sót és a vanília kivonatot, majd keverjük addig, amíg a cukor elolvad.
Öntsük a csokoládés keveréket a nedves hozzávalókkal egy tálba, és keverjük jól össze, ami után a száraz hozzávalókat is belekeverjük.

Jól összekeverjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, alulról és oldalról is. Körülbelül 50 percig sütjük, vagy amíg egy fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
Miután kivettük a sütőből, hagyjuk még 10 percig a tepsiben, majd tegyük rácsra és hagyjuk teljesen kihűlni, utána már szeletelhető.

Tejszínhab készítése:

Minden lépésben verjük fel a tejszínt, amíg enyhe hullámok nem maradnak a felszínén, mint a könnyű és habos hó. Adjuk hozzá a porcukrot, és verjük még egy kicsit, amíg megkeményedik. Vigyázzunk, ne verjük túl erősen, mert fennáll a veszélye annak, hogy a természetes tejszínt elvágjuk a tejtől, és soha nem lesz olyan állagú, ízű vagy kinézetű, mint a növényi tejszín. Felhasználásig hűtsük le.

Epermousse elkészítési módja:
Áztassuk be a zselatint hideg vízbe 10 percig.
Az epret a cukorral addig főzzük, amíg könnyű lekvárhoz hasonló állagot nem kapunk.

Egy turmixgép segítségével keverjük simára, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni.

Olvaszd fel a hidratált zselatint gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, és add hozzá az eperpüréhez.
Fokozatosan keverjük a tejszínhabot az epres keverékhez, és keverjük össze könnyű, széles mozdulatokkal.

A banánmousse elkészítésének módja:

A zselatint 10 percre hideg vízbe tesszük hidratálódni.
Durvára vágjuk a banánokat, majd a citromlével és a vajjal együtt tegyük őket egy dupla aljú lábasba alacsony lángon, amíg kissé megpuhulnak.

Add hozzá a cukrot, és közepes lángon folytasd a banánfőzést, amíg a keverék sűrű pürészerűvé nem válik.
Egy turmixgép segítségével keverjük simára, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni.

Olvaszd fel a hidratált zselatint gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, és add hozzá a banánpüréhez.
Fokozatosan keverjük a banános keverékhez a felvert tejszínt, és keverjük össze könnyű, széles mozdulatokkal.

Összeállítás:

A tészta tetejét vágd be annyira, hogy ellaposodjon, majd szeleteld fel.

Vágd a tésztát 4 egyenlő darabra.

Rátesszük az egyik réteget, az epermousse felét, a második réteget, a banánmousse felét, a harmadik réteget, az epermousse másik felét és az utolsó rétegre, illetve a banánmousse utolsó részét.

Helyezd a tetejére a felaprított kalapot, és díszítsd kedved szerint, én epret és banánszeleteket tettem bele.