Σαλμορέχο (Salmorejo) – Παραδοσιακή κρύα σούπα ντομάτας από την Ανδαλουσία 🍅🇪🇸
Ανακάλυψα αυτή την υπέροχη σούπα της Ανδαλουσίας από μια φίλη μου Ιταλίδα που είχε μόλις επιστρέψει από την Ισπανία και την αγάπησα από την πρώτη κουταλιά! Το Salmorejo είναι δροσερό, βελούδινο και γεμάτο γεύση ώριμης ντομάτας. Με ελάχιστα υλικά και χωρίς μαγείρεμα, αποτελεί την τέλεια καλοκαιρινή επιλογή για ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό γεύμα. Ένα μικρό ταξίδι στην Ισπανία μέσα από το πιάτο μας!
Σαλμορέχο (Salmorejo) – Παραδοσιακή κρύα σούπα ντομάτας από την Ανδαλουσία 🍅🇪🇸
Ανακάλυψα αυτή την υπέροχη σούπα της Ανδαλουσίας από μια φίλη μου Ιταλίδα που είχε μόλις επιστρέψει από την Ισπανία και την αγάπησα από την πρώτη κουταλιά! Το Salmorejo είναι δροσερό, βελούδινο και γεμάτο γεύση ώριμης ντομάτας. Με ελάχιστα υλικά και χωρίς μαγείρεμα, αποτελεί την τέλεια καλοκαιρινή επιλογή για ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό γεύμα. Ένα μικρό ταξίδι στην Ισπανία μέσα από το πιάτο μας!
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και καθαρίζουμε τις ντομάτες από το κοτσάνι τους. Τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
- 2
Μουλιάζουμε το ψωμί μέχρι να μαλακώσει. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τρίβουμε ψιλά.
- 3
Πολτοποιούμε τις ντομάτες με το ραβδομπλέντερ.
- 4
Προσθέτουμε τη στραγγισμένη μπαγκέτα, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια πλούσια, βελούδινη κρέμα με υφή παρόμοια με της σκορδαλιάς.
- 5
Σερβίρουμε καλά παγωμένο με μπαστουνάκια σέλερι, τα οποία χρησιμοποιούμε σαν κουτάλι και απολαμβάνουμε τρώγοντάς τα μαζί με τη σούπα.
Συμβουλές
Παραδοσιακά, το salmorejo σερβίρεται με τριμμένο ή ψιλοκομμένο βραστό αυγό και μικρά κομμάτια καπνιστού ζαμπόν. Αν το επιθυμείτε, μπορείτε να τα προσθέσετε ως γαρνιτούρα λίγο πριν το σερβίρισμα, πάνω από τη σούπα. Προσωπικά, προτιμώ να απολαμβάνω τη σούπα σκέτη.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια