Choipan ala Pontianak (Isi Ayam dan Lobak)

Name: Choipan ala Pontianak (Isi Ayam dan Lobak)
Yield: 34 pcs Choipan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 grm bawang putih; 200 ml minyak goreng; Bahan A Kulit Choipan :; 250 grm Tepung Beras; 40 gram Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung; 10 grm Tepung Tangmien (jika Choipan akan digoreng makan jumlah tepung Tang Mien diganti dengan tepung tapioka); 5-6 gram Garam; 250 ml air; 350 ml Air; 1 sdm minyak sayur; 1 sdm minyak wijen; 1 buah lobak ukuran besar (sekitar 600 grm setelah diparut); 175 grm daging ayam giling; 2 siung bawang putih, cincang halus; Secukupnya garam, gula, merica dan kaldu jamur (koreksi rasa); 30 grm cabe rawit merah; 4 siung bawang putih; 150 ml air; 3 sdm gula pasir; 1 sdt garam; 1 sdm saus sambal; 1.5 sdm cuka masak

Yenny Laurensia @Yennylaurensia170123

Mendadak pengen banget belajar bikin Choipan. Nyari Bengkoang buat isian kog susah banget ya. Harus ke pasar tradisional dan saya lagi ga sempat ke pasar. So just grab isi kulkas aja ya. Saya ga pakai Ebi ya. Karena lagi diet seafood. Sebagai ganti rasa umaminya saya pakai daging ayam giling.
Penambahan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung dari @RoseBrand membuat kulit Choipan saya lembut dan anti sobek. Ga bakalan berkurang lembutnya meskipun sudah dingin.
Resep saya kumpulkan dari beberapa sumber yaa..
Ikut memeriahkan event "Camilan And Dessert Challenge" dari Cookpad, KAMI dan Rose Brand

#KreasiKami_Tapioka
#KreasiKami_TapiokaCapPakTaniGunung
#CookpadCommunity_Surabaya
#Coboy2026

Lebih banyak

Choipan ala Pontianak (Isi Ayam dan Lobak)

Yenny Laurensia @Yennylaurensia170123

#KreasiKami_Tapioka
#KreasiKami_TapiokaCapPakTaniGunung
#CookpadCommunity_Surabaya
#Coboy2026

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

34 pcs Choipan

Bahan Topping :
100 grmbawang putih
200 mlminyak goreng
Bahan Kulit Chaikue / Choipan :
Bahan A Kulit Choipan :
250 grmTepung Beras
40 gramTepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung
10 grmTepung Tangmien (jika Choipan akan digoreng makan jumlah tepung Tang Mien diganti dengan tepung tapioka)
5-6 gramGaram
250 mlair
Bahan B kulit Choipan :
350 mlAir
1 sdmminyak sayur
1 sdmminyak wijen
Isian Choipan
1 buahlobak ukuran besar (sekitar 600 grm setelah diparut)
175 grmdaging ayam giling
2 siungbawang putih, cincang halus
Secukupnyagaram, gula, merica dan kaldu jamur (koreksi rasa)
Bahan Sambal Choipan :
30 grmcabe rawit merah
4 siungbawang putih
150 mlair
3 sdmgula pasir
1 sdtgaram
1 sdmsaus sambal
1.5 sdmcuka masak

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Bikin topping dulu. chopper bawang putih. lalu panaskan minyak di wajan tuang bawang putih cincang.
2

Masak hingga kecoklatan. Setelah matang disaring. Minyaknya nanti akan dipakai untuk mengolesi choipan. Sisihkan.
3

Bikin sambal Choipan. cuci bersih cabe. buang tangkainya. masukkan ke dalam blender bersama air dan bawang putih. blender halus.
4

Panaskan wajan. masukkan sambal blender. masukkan gula, garam dan saus sambal. aduk rata. masak hingga mendidih. setelah mendidih kecilkan api. masak 2 menit lalu tuang cuka. matikan kompor. pindahkan sambal ke wadah. sambal siap dipakai.
5

Bikin isian Choipan. cuci bersih Lobak, parut atau potong korek api. lalu peras airnya. panaskan minyak di wajan. (pakai minyak bekas menggoreng bawang putih tadi). masukkan bawang putih cincang. masak hingga harum. lalu masukkan daging ayam. masak hingga berubah warna. masukkan lobak parut. aduk rata.
6

Masukkan bumbu : garam, gula,merica dan kaldu jamur. koreksi rasa. setelah matang matikan kompor. sisihkan.
7

Bikin kulit Choipan. di wadah masukkan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung, lalu masukkan tepung beras dan tepung tang mien serta sejumput garam. aduk rata. masukkan air. aduk rata hingga smooth tak bergerindil.
8

Di wajan anti lengket tuang 350 ml air, minyak sayur dan minyak wijen. lalu masukkan adonan tepung. masak sambil diaduk hingga tepung berubah warna dari putih menjadi sedikit bening (kalis)
9

Setelah matang matikan kompor dan pindahkan tepung ke meja. bagi menjadi 4 bagian lalu uleni panas-panas sampai lembut.gulung memanjang lalu bagi adonan masing-masing 20 grm. jangan lupa selalu menutup adonan dengan serbet agar tak kering.
10

Ambil 1 adonan. gilas rata adonan. taburi dengan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung tiap kali menggilas. lalu potong adonan dengan cutter 10cm.lakukan hingga adonan habis. jadinya sekitar 34 lembar yaa....
11

Ambil 1 lembar kulit Choipan. beri isian. rapatkan dan tekan pinggir-pinggirnya. beri Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung pinggirannya. lakukan hingga habis.
12

Ulangi langkah di atas. lakukan hingga adonan habis. ini saya frozen ya. letakkan adonan yg selesai dibentuk di freezer. setelah membeku adonan bisa ditata saling berdempetan.
13

Saat mau dimasak turunkan Choipan dari freezer. siapkan alas kukusan. alasi daun pisang. oles dengan minyak bawang putih goreng. tata choipan di atasnya. biarkan kulit choipan agak lembut baru masukkan ke kukusan yang sudah dipanaskan. semprot air secara merata agar choipan lembut. lalu kukus api sedang saja selama 12-15 mnt
14

Setelah matang angkat Choi Pan. oles kembali denga. minyak Bawang putih. beri topping bawang putih goreng. selamat menikmati 😘