鳳梨茉莉氣泡茶 - 鳳梨皮再利用
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切下來的鳳梨皮及果芯不要急著丟，拿來做成飲料一樣也是風味十足喔. 自己做氣泡飲，無化學添加物，且甜度可以自己掌握，喜歡氣泡飲的朋友不妨來試試.
鳳梨茉莉氣泡茶 - 鳳梨皮再利用
切下來的鳳梨皮及果芯不要急著丟，拿來做成飲料一樣也是風味十足喔. 自己做氣泡飲，無化學添加物，且甜度可以自己掌握，喜歡氣泡飲的朋友不妨來試試.
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- 1
鍋子中倒入水，鳳梨皮與果芯煮滾. 水開後倒入糖，煮至糖完全溶化，關火. 放入茶葉包浸泡約8-10分鐘，或自己喜歡的濃度. 建議可以比平時喝的濃度再略濃一些.
- 2
取出茶包，將茶湯晾涼至室溫. 然後將果皮及果芯濾出. 將薑汁發酵飲倒入過濾好的茶中拌勻，之後倒入消毒過，耐高壓的瓶子中，蓋上蓋子，室溫發酵約24-48小時 (視室溫高低而不同), 或發酵至自己喜歡的氣泡程度.
- 3
將發酵好的汽水放入冰箱冷藏，完成.
小秘訣
發酵時使用的容器必須要能耐高壓，尤其是使用玻璃容器的話，不然可能會有瓶子爆破的危險. 發酵期間可以每隔12-24小時略開瓶口排氣.
水中常會含有氯，而氯會影響發酵，所以建議使用礦泉水，或是將開水靜置過夜後再使用.
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