ふわふわヘルシー♪ヨーグルトパン
油脂類を控えたいダイエッターさんや離乳食の赤ちゃんにも♪ヨーグルトでオイルフリーでもふかふかふわふわパン♪
作り方
- 1
1パック450gのヨーグルトを半日水切りすると100gの水切りヨーグルトと350gのホエーができるので予め水切りしておく
- 2
ホエーを電子レンジで人肌程度まで温め、☆を入れたボウルに入れてこねる
- 3
②に水切りヨーグルトを加えてこね、ひとまとまりになったらラップをして一次発酵(コツ参照)
- 4
一次発酵が終わった生地をパンチしてから分割して丸めて天板に並べ二次発酵(コツ参照)
- 5
オーブンを200度に予熱する。パンの表面に粉をふるい、予熱完了したオーブンを160℃に下げ10~15分焼き完成
コツ・ポイント
発酵の温度✕時間目安は、
・40℃⋯30~35分
・30℃⋯40~50分
・20℃(室温)⋯1時間程度
・冷蔵庫発酵⋯6~12時間
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