Lapis Pepe
Selamat ulang tahun ke-499 kota Jakarta 🥳🎉sebagai warga negara Indonesia, saya turut takjub dengan usia ibukota yang telah mencapai hampir setengah milenium di tahun ini, sungguh itu bukanlah perjalanan yang singkat. Untuk menyemarakkan suasana gembira ini, saya ikut membuat salah satu kuliner bercitarasa manis khas dari Betawi, yaitu kue lapis pepe.
Tepung tapioka adalah salah satu bahan utama dalam pembuatan kue basah ini. Saya menggunakan tepung tapioka berkualitas cap Pak Tani Gunung yang sangat mudah ditemui di mana², baik itu di kios, toko bahan kue, pasar modern maupun pasar tradisional. Di samping itu, saya juga mengikuti resep lapis pepe yang terdapat di instagram Rose Kuliner. Meskipun ternyata hasil buatan saya masih belum cantik, tapi berkat menggunakan tapioka cap Pak Tani Gunung dan mengikuti resep Rose Kuliner, rasa dan teksturnya sudah sangat menggembirakan 😄👍
#KreasiKami_Tapioka
#BamasakBesamaan_HidanganKhasBetawi
#CitaRasaBetawi
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo
Lapis Pepe
Selamat ulang tahun ke-499 kota Jakarta 🥳🎉sebagai warga negara Indonesia, saya turut takjub dengan usia ibukota yang telah mencapai hampir setengah milenium di tahun ini, sungguh itu bukanlah perjalanan yang singkat. Untuk menyemarakkan suasana gembira ini, saya ikut membuat salah satu kuliner bercitarasa manis khas dari Betawi, yaitu kue lapis pepe.
Tepung tapioka adalah salah satu bahan utama dalam pembuatan kue basah ini. Saya menggunakan tepung tapioka berkualitas cap Pak Tani Gunung yang sangat mudah ditemui di mana², baik itu di kios, toko bahan kue, pasar modern maupun pasar tradisional. Di samping itu, saya juga mengikuti resep lapis pepe yang terdapat di instagram Rose Kuliner. Meskipun ternyata hasil buatan saya masih belum cantik, tapi berkat menggunakan tapioka cap Pak Tani Gunung dan mengikuti resep Rose Kuliner, rasa dan teksturnya sudah sangat menggembirakan 😄👍
#KreasiKami_Tapioka
#BamasakBesamaan_HidanganKhasBetawi
#CitaRasaBetawi
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masak santan, daun pandan, daun jeruk, serai, dan garam dengan api kecil hingga mendidih. Sisihkan.
- 2
Campur bahan B dan aduk hingga lengket seperti lem.
- 3
Dalam wadah yang besar, masukkan tepung tapioka cap Pak Tani Gunung dan gula pasir, aduk rata. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar gulanya larut.
- 4
Sambil diaduk, masukkan bahan B ke dalam adonan, lalu beri pasta vanila, aduk rata lagi.
- 5
Bagi adonan menjadi 3 bagian kurang lebih @475 ml, satu bagian biarkan tetap berwarna putih, dan beri pewarna hijau dan merah di 2 bagian lainnya.
- 6
Panaskan kukusan, olesi loyang ukuran 20x11x6 dengan minyak goreng, lalu panaskan di dalam kukusan.
- 7
Tuang adonan putih ± 50 ml ke dalam loyang, kukus selama 4-5 menit dengan api kecil, lanjutkan dengan adonan kedua dan ketiga dengan takaran yang sama. Ulangi secara selang-seling dan kukus masing² lapisan selama 5 menit. Setelah menuang lapisan terakhir, kukus selama ±15 menit agar kue set. Angkat.
- 8
Sajikan lapis pepe selagi hangat 😍
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar