Ayam Katsu Teriyaki
Ini bumbu nya bikin sendiri loh ! Jadi gaperlu pake saori teriyaki :)
Ayam Katsu Teriyaki
Ini bumbu nya bikin sendiri loh ! Jadi gaperlu pake saori teriyaki :)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Langkah membuat ayam katsu :
- 2
Potong dada ayam menjadi 2 bagian secara vertikal
- 3
Potong kembali menjadi 2 bagian secara horizontal menjadi lebih tipis.
- 4
Lumuri potongan ayam dengan garam dan merica kemudian aduk rata dan diamkan sebentar.
- 5
Kocok lepas telur dan tambahkan air agar tidak terlalu kental
- 6
Letakkan tepung terigu, tepung roti dan telur pada 3 piring berbeda untuk memudahkan pengolahan.
- 7
Ambil 1 potongan ayam lapisi dengan tepung terigu.
- 8
Celupkan potongan ayam yang sudah dibaluri tepung terigu kedalam kocokan telur.
- 9
Setelah itu. Lumuri dengan tepung roti untuk mendapatkan crispy pada bagian luar ayam katsu.
- 10
Lakukan hingga semua potongan ayam habis.
- 11
Panaskan minyak goreng ke dalam penggorengan yang cukup dalam. Dengan api sedang.
- 12
Masukkan potongan ayam ke dalam minyak.
- 13
Usahakan untuk tidak membolak balik ayam di dalam wajan. Maksimal 2 kali membalik. Ini berfungsi untuk mempertahankan juicy yang ada pada dada ayam.
- 14
Setelah berwarna coklat agak kehitaman tidak apa apa. Itu bukan berarti gosong. Ini memang dikarenakan tepung roti yg memang mudah menghitam ketima terkena minyak panas.
- 15
Angkat ayam lalu tiriskan.
- 16
Langkah membuat saus teriyaki :
- 17
Tumis bawang bombay hingga layu dengan menggunakan api kecil.
- 18
Masukkan kecap asin,saus raja rasa, air,gula, dan merica. Tunggu hingga mendidih.
- 19
Larutkan tepung maizena kedalam air agar mudah dicampurkan
- 20
Masukkan larutan tepung maizena kedalam saus untuk membuat saus lebih kental. Dan aduk2 sebentar.
- 21
Setelah mengental matikan kompor dan pindahkan ke wadah.
- 22
Finishing ayam katsu teriyaki :
- 23
Ambil 1 ayam katsu lalu potong secara vertikal dengan ketebalan 1 - 1,5 cm
- 24
Lalu siramkan saus teriyaki di atasnya. Jika ada biji wijen tambahkan diatasnya agar terlihat lebih cantik.
- 25
Ayam katsu teriyaki siap dihidangkan.
- 26
Jangan lupa untuk like dan upload hasil recook anda kesini. Selamat mencoba :)
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar