Insalata di cetrioli e cipolle alla piemontese
Questa insalata è una preparazione autentica delle campagne piemontesi, soprattutto tra Langhe e Monferrato. Nata come piatto estivo da orto, accompagna arrosti freddi, bollito, tomini e uova sode. È una ricetta povera ma vera, tramandata nelle famiglie rurali e ancora oggi molto diffusa.
Insalata di cetrioli e cipolle alla piemontese
Questa insalata è una preparazione autentica delle campagne piemontesi, soprattutto tra Langhe e Monferrato. Nata come piatto estivo da orto, accompagna arrosti freddi, bollito, tomini e uova sode. È una ricetta povera ma vera, tramandata nelle famiglie rurali e ancora oggi molto diffusa.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sbuccia i cetrioli e tagliali a rondelle sottili.
- 2
Affetta la cipolla molto fine; se vuoi un gusto più delicato, lasciala 10 minuti in acqua fredda.
- 3
Unisci cetrioli e cipolla in una ciotola.
Condisci con aceto, olio, sale e pepe.
- 4
Lascia riposare 15–20 minuti: si forma una salsetta naturale buonissima.
- 5
Aggiungi menta o prezzemolo se vuoi la versione profumata delle Langhe.
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