Ne pregătim ingredientele pe masa de lucru. Spălăm legumele sub un jet de apă, le curățăm părțile mai lovite sau zgâriate și începem să le tăiem în felii de grosime medie. Adică cam jumătate din grosimea degetului. Poate chiar mai subțiri puțin.

Tăindu-le așa ele se vor coace uniform și repede. Dar atenție, nu plecați de lângă ele deoarece se vor arde. Acum dacă scăpați una, două mai groase (cât degetul) este ok. Dar va dura mai mult să se facă. Încingem tigaia grill pe care o dăm cu care puțin și începem să-i așezăm la copt. Cam 3-4 min pe fiecare parte.

O să vă dați seama că sunt gata când îi veți simți mai moi și desigur mai pigmentați de la tablă. Repetăm operațiunile cu dovleceii până ce terminăm să-i facem.

Acum, punem uleiul, 2 linguri de oțet și o cană cu apă (de preferat cu cea cu care ați pus uleiul să puneți apa pentru a fi cantități egale) într-o cratiță sau castron.

După cum puteți vedea deja încep să pun din dovlecei în recipient. Direct în compoziție îi puneți. Când vedeți că se termină dovleceii începeți să tăiați ardeiul. Îi tăiați cotorul și îi înțepați. La fel procedați și cu roșiile le tăiați în două pe ele, scoateți cotorul și le înțepați. Maxim 3-5 minute pe fiecare parte la roșii. Când vedeți că începe să se înmoaie le scoateți. Iar ardeiul 10 min pe fiecare parte.

După ce se fac roșiile le punem direct peste dovlecei iar ardeiul îl tăiem fâșii și îl punem peste.

Curățăm și jumătate de usturoi pe care îl pisăm sau răzuim peste dovlecei. Amestecăm și gata. Dovleceii vor trage din compoziție deci nu vă panicați.