バナナを完熟させてシュガースポットが出た甘～いバナナを使います。皮を剥きボールに入れてレモン果汁を入れます。

マッシャーでバナナを潰して卵を加えてキレイに混ざるように途中で泡立て器に代えてかき混ぜます。

２にアーモンドプードル・おからパウダー・ラカントホワイト・ベーキングパウダー・こめ油を加えてかき混ぜます。

３にバニラオイルを振りかけて更にしっかりかき混ぜます。

４をゴムべらで粉っ気が無くなるまで混ぜ合わせてクッキングシートを敷いた型に入れて表面を平らにします。

200℃に予熱したオーブンに入れて180℃に温度を下げて40分にセットして焼きます。

10分経過した頃に取り出してナイフで中央に切り込みを入れてオーブンに戻して160℃に温度を下げて残り30分焼きます。

今回は直ぐにクッキングシートを剥がして8等分にカットしました。1個ずつラップに包んで冷蔵庫で保存します。

今夜のデザートでいただきました。