◇冷凍

外出する時などは冷蔵庫に入れておけばそれ以上柔らかくならない。

①が均等に白っぽくなったら水気を切って、ポリ袋やラップに1人前100ｇ分ずつ小分けにして入れる。

◇茹でる

鍋に茹でている最中に、麺が水面から出ない量の水と、麺を入れて火をつけ、沸騰して麺に白い所が無くなったら、茹で上がり！

使用しているパスタは1.7ｍｍ、９分茹でのもの。