下準備
寒天液を流し込むカップを斜めに固定するための土台を用意する
※① 参照

※① 大きめのタッパーにキッチンペーパーの芯を横にして置き、そこにカップを立てかける（卵パックやマフィン型でもOK）

ミルク寒天を作る
鍋に水、グラニュー糖、粉寒天を入れて混ぜ、火にかける。

沸騰したら弱火で1〜2分かき混ぜながら完全に寒天を溶かす。

牛乳を合わせる
火を止め、常温に戻した牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。

斜めに冷やし固める
カップを斜めに傾けて土台にセットし、５の液を等分に注ぎ入れる。そのまま冷蔵庫でしっかり冷やし固める

珈琲寒天を作る
鍋に【コーヒー層】の材料を入れて火にかける。沸騰したら弱火で1〜2分しっかりかき混ぜて寒天を溶かす。

粗熱を取る
火から下ろし、鍋底を水に当てるなどして、混ぜながら「人肌程度」までしっかり粗熱を取る
※② 参照

※② 熱すぎると下の層が溶けて混ざってしまうので、必ず人肌程度まで冷まして静かに注ぐのが綺麗な斜めラインを作るコツ！

2層目を重ねて冷やす
ミルク寒天が固まったらカップをまっすぐ立て、粗熱の取れた珈琲寒天を静かに注ぎ入れる。

仕上げ
冷蔵庫で再びしっかり冷やし固めたら完成！