シナモン香る☆ズッキーニブレッド
ズッキーニがまさかのお菓子に!? ふわもち食感とシナモンの香りが楽しめる、アメリカ生まれの「ズッキーニブレッド」です。
バナナブレッドのズッキーニ版をイメージすると分かりやすいかもしれません。日本ではまだ販売しているお店が少ないですが、混ぜて焼くだけで失敗しにくく、おうちでも気軽に作れます。
朝食にも食べやすいよう、甘さと油を控えめに仕上げました。
その分、ドライフルーツを加えて自然な甘みと食感のアクセントをプラスしました。
シナモン香る☆ズッキーニブレッド
ズッキーニがまさかのお菓子に!? ふわもち食感とシナモンの香りが楽しめる、アメリカ生まれの「ズッキーニブレッド」です。
バナナブレッドのズッキーニ版をイメージすると分かりやすいかもしれません。日本ではまだ販売しているお店が少ないですが、混ぜて焼くだけで失敗しにくく、おうちでも気軽に作れます。
朝食にも食べやすいよう、甘さと油を控えめに仕上げました。
その分、ドライフルーツを加えて自然な甘みと食感のアクセントをプラスしました。
アプリでひらく作り方
- 1
レーズンにみりんを振りかけレンジ600wで30~40秒加熱する。
-
- 2
型に紙を敷いておく。
オーブンを180℃に予熱する。 -
- 3
ズッキーニは千切りにする（しりしり器や千切りスライサーがあると便利）。
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- 4
粉類は計量しながらボウルに入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜておく。
-
- 5
ボウルにたまご・砂糖・サラダ油・牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
-
- 6
ズッキーニと戻したレーズンを加えて混ぜる。
-
- 7
粉類をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
- 8
生地を型に流し入れ表面をならす。180℃に予熱したオーブンで焼く。
-
- 9
パウンド型：45～55分
小パウンド型×2本で30～35分 -
- 10
竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。
- 11
常温に戻したクリームチーズに砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。
-
- 12
切ったズッキーニブレッドにクリームチーズを添える。
-
コツ・ポイント
ドライフルーツは、みりんをかけてレンジ加熱すると、短時間で戻せます。今回はドライいちじくも加えています。
温かい状態で食べるのがおすすめ。焼きたて最高。冷めた場合はレンジで温めるか、フライパンで軽く焼き直すのが◎
つくれぽ
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