若鶏のもも肉は、お好みの大きさに切って塩麹を揉み込み、30分浸けておきます（煮ても柔らかく、味も良くなります）

［鶏団子］の材料を混ぜて練り上げます

お鍋に比内地鶏スープと分量の水を入れて沸かします。

鍋の具材と鶏団子を加えて煮込みます。

具材が煮えたらセリを加えます

食べる直前に三つ葉を加えます（煮込むと味が飛ぶので食べる直前に加える）。

熱々の具材を鍋小鉢に取っていただきます。