なすと豚しゃぶの素麺
なすがごま油を含み ジュワッと美味しいお出汁です 豚しゃぶも素麺も スルスル 進みます^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
なすを薄くいちょう切りにし アク取りの為 五分ほど 水にさらす ざるに取り 軽く絞る
-
- 2
鍋にごま油をいれ しっかり温まったら なすを入れ さっと炒める しっかり炒めなくていい
- 3
水を入れ 沸騰したら 醤油 みりんで味をつける
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- 4
あら熱を取り 冷蔵庫で冷やす
- 5
↑ 急いでる時は ひやさなくてもいいし 濃いめにつくり 食べる直前に氷を入れる時もあります
- 6
豚しゃぶを作り 皿に入れてペーパーで 水分を取る
-
- 7
そうめんを茹でる
- 8
少し深みのある皿に そうめん 豚しゃぶを盛りつける 上に大葉の千切りをパラパラ。
- 9
食べる時に ④のタレを回しかける
コツ・ポイント
なすは 炒めるだけで ジュワッと美味しいお出汁になります 普通の素麺のつゆにも使えます 我が家は 九州醤油です♪
つくれぽ
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