おもてなしに💕蓮根と茗荷の酢の物，副菜
お料理ニャロメ @cook_40055210
これから蓮根が美味しくなる季節ですね！
いつもの蓮根の酢の物に、茗荷で彩りと✨ほんのり香りを付けました♪
見た目も綺麗で、ちらし寿司にのせたり、焼魚に添えたりなど、おもてなしの副菜として重宝するかと思います
作り置きも出来、お口直しにピッタリの酢の物をどうぞ🤗
おもてなしに💕蓮根と茗荷の酢の物，副菜
これから蓮根が美味しくなる季節ですね！
いつもの蓮根の酢の物に、茗荷で彩りと✨ほんのり香りを付けました♪
見た目も綺麗で、ちらし寿司にのせたり、焼魚に添えたりなど、おもてなしの副菜として重宝するかと思います
作り置きも出来、お口直しにピッタリの酢の物をどうぞ🤗
アプリでひらく作り方
- 1
茗荷は縦半分に切り、斜め薄切りにする。１本半使用(20g)
-
- 2
蓮根は皮をむき3〜5ミリの薄切りにする。酢(少々)水にしばらく漬け、水分をとる
-
- 3
鍋に調味料を入れ温め、蓮根を入れる
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- 4
弱火で約3分程、時々お箸で上下動かしながら、芯まで透き通ってきたら火を止める
-
- 5
茗荷は荒熱をとってから入れる。
-
- 6
器やタッパーに入れ、冷蔵庫で冷やすと日持ちします♪
-
コツ・ポイント
酢水で灰汁を取り、水分をきることで白い蓮根に仕上がります
蓮根はシャキッと！仕上げの茗荷が、ほんのり香ります
茗荷はすぐ入れると、しんなり仕上がり、荒熱をとってから入れると歯触りが残ります
時間がたつと、全体に薄いピンク色になりますよ〜
つくれぽ
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