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ゴーヤと人参と舞茸の雑味のない炒め物
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ゴーヤと人参と舞茸の雑味のない炒め物-レシピのメイン写真

ゴーヤと人参と舞茸の雑味のない炒め物

ペル太郎
ペル太郎 @cook_40281165

ゴーヤの季節到来!
ゴーヤと人参と舞茸を油醤油蒸して、鰹節と唐辛子と砂糖ひとつまみと塩パラパラパラ。どの食材も主張していないのに、独立した食材本来の味が生きています。ご飯のおかず、お酒のおつまみ、ダイエット中の方でも、満足度の高い、ゴーヤ料理です。
※食材の大きさ、調味料の順が要かもしれません。

ゴーヤの季節到来!
ゴーヤと人参と舞茸を油醤油蒸して、鰹節と唐辛子と砂糖ひとつまみと塩パラパラパラ。どの食材も主張していないのに、独立した食材本来の味が生きています。ご飯のおかず、お酒のおつまみ、ダイエット中の方でも、満足度の高い、ゴーヤ料理です。
※食材の大きさ、調味料の順が要かもしれません。

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ゴーヤと人参と舞茸の雑味のない炒め物

ペル太郎
ペル太郎 @cook_40281165

ゴーヤの季節到来!
ゴーヤと人参と舞茸を油醤油蒸して、鰹節と唐辛子と砂糖ひとつまみと塩パラパラパラ。どの食材も主張していないのに、独立した食材本来の味が生きています。ご飯のおかず、お酒のおつまみ、ダイエット中の方でも、満足度の高い、ゴーヤ料理です。
※食材の大きさ、調味料の順が要かもしれません。

ゴーヤの季節到来!
ゴーヤと人参と舞茸を油醤油蒸して、鰹節と唐辛子と砂糖ひとつまみと塩パラパラパラ。どの食材も主張していないのに、独立した食材本来の味が生きています。ご飯のおかず、お酒のおつまみ、ダイエット中の方でも、満足度の高い、ゴーヤ料理です。
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材料

4人分
  • ゴーヤ 中1本
  • 人参 小1本
  • 舞茸 1パック
  • 米油 大匙1
  • 醤油 小匙1
  • 水 50cc〜100
  • 鰹節ミニパック 1
  • 砂糖 ひとつまみ
  • 塩 パラパラパラ
  • あれば唐辛子 ゴーヤの苦味が苦手な方は唐辛子で和らげます
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作り方

  1. 1

    ゴーヤ斜め8mm、人参一口大2mm、舞茸一口大に手でカット。油→具材→醤油→水→蓋して中強火で5分途中混ぜ蒸し調理

    • ゴーヤと人参と舞茸の雑味のない炒め物作り方1写真
    • ゴーヤと人参と舞茸の雑味のない炒め物作り方1写真
  2. 2

    7割火が通ったら、鰹節、唐辛子投入3分蒸し調理→蓋開けて砂糖と塩て調えて完成

    • ゴーヤと人参と舞茸の雑味のない炒め物作り方2写真
    • ゴーヤと人参と舞茸の雑味のない炒め物作り方2写真

コツ・ポイント

水分量は多すぎず、少なすぎず、微調整が大切かもしれません。

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ペル太郎
ペル太郎 @cook_40281165
2026/07/10 09:07に公開
写真の猫、ペル太郎は1歳6ヶ月で難病と闘いこの世を去ってしまいました。食べる事と空を見上げる事が大好きだった男の子。一緒に過ごす時間はとても短かかったけど唯一無二の存在。今は天国でみんなを癒してくれていると思います。私はパン、料理、スクールのインストラクターの経験があるのでその経験を活かし、休日に簡単で美味しい料理が作れないか探求し、平日は介護施設で朝昼夜の調理に携わり、毎日の気付きを大切にし、効率化と調理の向上に努めています。
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このレシピのキーワード

炒めもの ゴーヤ にんじん かつお節 まいたけ トウガラシ 米

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