長芋の皮を剥き、1×1×2cm角に切る。

ササミの筋をとり、一口大に切る

フライパンに酒、麺つゆ、みりんを入れ、中火にかけ、ササミに火を通す。

ささみに火が通ったらしめじを手でほぐし、フライパンに投入。3分ほど加熱。

長芋投入。火を入れすぎると食感が損なわれるので適度に火を入れる。

味を見ながら調味料で整える。

卵をとき、フライパンに流し入れる。蓋をして2分くらい待つ

完成👍