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万能!鶏のふわふわトロッとつくね 
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万能!鶏のふわふわトロッとつくね -レシピのメイン写真

万能!鶏のふわふわトロッとつくね 

yuuhimari8
yuuhimari8 @cook_40318057

豆腐とエノキがメインの、フワッとトロッとするつくねです!とてもヘルシー!ひき肉が少なめでも、エノキがお肉の代わりをしてくれるので、ボリュームアップで節約料理にも!
タンパク質たっぷりの大人のおつまみから、子供のお弁当まで幅広く使えます!
冷凍も可能なので多めに作っておくのも◯

豆腐とエノキがメインの、フワッとトロッとするつくねです!とてもヘルシー!ひき肉が少なめでも、エノキがお肉の代わりをしてくれるので、ボリュームアップで節約料理にも!
タンパク質たっぷりの大人のおつまみから、子供のお弁当まで幅広く使えます!
冷凍も可能なので多めに作っておくのも◯

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万能!鶏のふわふわトロッとつくね 

yuuhimari8
yuuhimari8 @cook_40318057

豆腐とエノキがメインの、フワッとトロッとするつくねです!とてもヘルシー!ひき肉が少なめでも、エノキがお肉の代わりをしてくれるので、ボリュームアップで節約料理にも!
タンパク質たっぷりの大人のおつまみから、子供のお弁当まで幅広く使えます!
冷凍も可能なので多めに作っておくのも◯

豆腐とエノキがメインの、フワッとトロッとするつくねです!とてもヘルシー!ひき肉が少なめでも、エノキがお肉の代わりをしてくれるので、ボリュームアップで節約料理にも!
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材料

4人前
  • 鶏ひき肉 250g
  • エノキ 1束
  • 絹とうふ 150g
  • しそ 5枚から10枚
  • 塩コショウ 少々
  • ◯玉子 1個
  • ◯生姜チューブ 5センチ
  • ◯片栗粉 大さじ2
  • ◯パン粉 大さじ4
  • ◯マヨネーズ 大さじ1
  • 〈つくねのタレ〉
  • 醤油、みりん、酒、砂糖 各大さじ1
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作り方

  1. 1

    何よりも先に豆腐の水抜きをします。ペタンコになるまで上からお水の入ったフライパンなので押しておきましょう

    • 万能!鶏のふわふわトロッとつくね 作り方1写真
  2. 2

    エノキをひき肉程に細かく刻んで、オリーブオイルでペタッとなるまで炒めます、炒めたら別に盛って冷ましておきましょう

    • 万能!鶏のふわふわトロッとつくね 作り方2写真
    • 万能!鶏のふわふわトロッとつくね 作り方2写真
  3. 3

    冷ましている間にシソを細かく刻んでおきます

    • 万能!鶏のふわふわトロッとつくね 作り方3写真
  4. 4

    冷めたら上の◯、鶏ひき肉を入れて混ぜていきます

    • 万能!鶏のふわふわトロッとつくね 作り方4写真
  5. 5

    ペタッと緩い感じですが根気よく混ぜていきましょ!ここで人手間ですが、鶏皮を炒めてとった鶏油をいれます

    • 万能!鶏のふわふわトロッとつくね 作り方5写真
  6. 6

    ちなみに鶏油は入れなくても大丈夫です!混ぜたら冷蔵庫で30分程寝かせます

    • 万能!鶏のふわふわトロッとつくね 作り方6写真
  7. 7

    スプーンで軽く丸めて、焼き色が付くまで焼いていき、焼けたら一旦お皿に移します

    • 万能!鶏のふわふわトロッとつくね 作り方7写真
    • 万能!鶏のふわふわトロッとつくね 作り方7写真
  8. 8

    つくねのタレを全部混ぜ合わせた物を入れて、最後につくねと軽く絡めたら完成です

    • 万能!鶏のふわふわトロッとつくね 作り方8写真

コツ・ポイント

エノキと豆腐で200g位になるようにお肉と混ぜて焼くとふわふわで口の中でほろりと解けていきます^_^しっかり混ぜ合わせて、冷蔵庫で寝かせることによって、焼きやすくなります!

醤油とわさび
ポン酢と大根おろし
トマトソースでもぴったり!

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yuuhimari8
yuuhimari8 @cook_40318057
2026/07/12 20:52に公開
育児中!子供達の喜ぶご飯と大好きなお酒のおつまみ、メインなどを色々載せていけたらなって思います忙しくてもパパッと作れたり、時間が出来たらじっくり作ったり出来る物を、育児の合間にのんびり記録用としても載せていけたらなぁと思います。少しでも皆さんのレシピのお手伝いが出来たら嬉しいです♪^_^ 調味料が目分量やまたに、ニュアンスだったりしますがわかりやすく載せていけたらと思います^_^趣味は筋トレ💪インストラクターのお仕事をしています^_^
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このレシピのキーワード

つくね 大葉 えのき 片栗粉 卵 酒 とりひき肉 絹ごし豆腐

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