えのきを1cm幅に切る。

ボウルにえのき、ツナ缶（スープごと）、しょうが、しょうゆ、ごま油（大さじ1）、こしょうを入れて混ぜる。

小麦粉と片栗粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

シュウマイの皮で包み、口を下にして並べる。

フライパンにごま油（大さじ1）を回しかけて火にかける。

表面が焼けたら水を加え、蓋をして6分加熱する。

水が全て蒸発したら出来上がり。