揚げカツオのソース浸し。
加熱用のカツオの切り身を少量の油で揚げます。その後、特製ソースを絡めます。ごはんに乗っけたら、ソースカツオ丼です！
アプリでひらく作り方
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４枚切りの食パン１枚で、生パン粉を作ります。
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- 2
カツオの切り身に90℃ほどのお湯をかけます。すぐに冷水で粗熱を取り、キッチンペーパー水気を拭います。
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- 3
片栗粉をまぶした②のカツオを溶き卵に潜らせ、①の生パン粉をまんべんなく絡めます。
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- 4
少な目（今回は150cc）の揚げ油で、きつね色目安に表裏を揚げます。
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- 5
油を落としつつ、★を煮立ててソースを作ります。
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- 6
油を落としたカツオを投入して、ソースを絡めます。
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- 7
カツオを取り出したあとの鍋に残るソースに斜切りの長ねぎを投入し、絡めます。
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オプションで、ご飯に盛りつけて“ソースカツオ丼”にしました。
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コツ・ポイント
切り身で売っていたカツオに90℃くらいのお湯をかけて、生臭さを抑えます。調味料におろしニンニクを使い、味にアクセントをつけます。
つくれぽ
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