Lava el arroz 🍚 ligeramente bajo el grifo por solo 5 segundos ⏳ para no perder todo el almidón que nos dará la textura cremosa ✨.

Agrega a la olla de presión el arroz 🍚, el agua 💧, solo 2 tazas de leche de almendras 🌰, la canela 🪵 y el limón 🍋. Cocinar con menos líquido al principio evita que la leche se queme en el fondo 🔥.

​Cierra la tapa de la olla, asegúrate de que la válvula esté en sellado 🛡️ y programa a Alta Presión por exactamente 5 minutos ⏱️. La presión destroza la dureza del grano de adentro hacia afuera.

Despresuriza 💨 de forma rápida abriendo la válvula con cuidado en cuanto suene el temporizador 🔔. Abre la tapa 🍲; verás que el arroz 🍚 está súper tierno y blando ☁️.

Enciende el modo Saltear / Sauté a fuego bajo 🔽 y vierte las 3 tazas restantes de leche de almendras 🥛 junto con el azúcar y la pizca de sal 🧂. Nunca pongas el azúcar al principio porque bloquea la cocción del grano bajo presión.

Revuelve 🥄 constantemente por unos 5 a 8 minutos con una espátula para que el almidón emulsione con la leche hasta ver un burbujeo espeso.

Integra la cucharada de maicena 🌽 disuelta en un chorrito de agua fría si quieres una textura aún más densa tipo natilla 🍮, cocinando 2 minutos más ⌚.

Apaga la olla, retira las ramas de canela 🪵 y el limón 🍋. Deja reposar destapado 🛏️; al bajar la temperatura, espesará bastante más y quedará con una cremosidad brutal.