羅宋麵包(隔夜液種)
外皮酥香、內層卻是柔軟的，尤其是搭配上出爐後刷上的甜奶油醬，真的會令人一顆接著一顆停不下口，百吃不膩~~
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- 1
準備好所需要的食材。(先將隔夜液種所有材料拌勻後放入冰箱冷藏隔夜備用)
- 2
將所有材料包含隔夜種(奶油除外)放入鋼盆中，先用低檔攪拌3分鐘再用快速檔攪打4分鐘，放入奶油後再用低檔攪拌3分鐘再用快速檔攪打4分鐘。
- 3
取出攪打好的麵糰整形放入鋼盆中進行發酵30分鐘。
- 4
麵糰發酵至2倍大後取出分割10顆。
- 5
將分割好的麵糰搓圓再靜置發酵15分鐘。
- 6
再將發酵好的麵糰，用手搓揉成為水滴形狀。
- 7
雙手一面搓一面滾動，將麵糰搓揉成長錐形，再用桿麵棍將麵團桿成為薄形倒三角狀的麵皮,長約45cm，麵皮由上往下慢慢密實捲起，完成的麵糰間隔整齊放置烤盤上，進行最後發酵40分鐘。
- 8
取出發酵好的麵糰，用刀在麵糰中央，切出一道深痕。
- 9
中間放上含鹽奶油條再放入已先預熱(180/180)的烤箱中烘烤20-25分鐘。
- 10
取出烤好的羅宋麵包，趁熱刷上調拌好的甜奶油(無鹽奶油和細砂糖調拌均勻即可)。
- 11
口感外酥內軟，帶有鹹甜的濃郁奶香味的羅宋麵包美味上桌囉~~
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