咖哩雞飯
用飽口方便吃的雞腿排做咖哩雞飯！
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
雞腿排烹煮前一天放冷藏低溫解凍，拆封後用料理剪刀沖洗過順肉紋理剪六塊。(雞腿排剩一片這些咖哩醬汁可以煮2片咖哩雞腿排)
馬鈴薯刷洗淨刨皮切塊，洋蔥洗淨切掉兩端蒂頭撕掉外膜順紋對半切再順紋切塊。
咖哩加巧克力增加甘醇風味。
- 2
鍋子小火加1小匙油潤鍋，雞腿塊皮面朝鍋底鍋邊放馬鈴薯塊，蓋鍋煎6分鐘。6分鐘到，打開鍋蓋幫雞腿跟馬鈴薯塊翻面，雞腿皮煎至冒出油脂這樣雞腿皮吃起來Q整道咖哩也不會油。
- 3
雞腿翻面後把青菜加進來拌炒至青菜炒熟，這樣咖哩就有鮮蔬可以一起吃補充膳食纖維。青菜依喜好準備，沒有標在材料料裡。青菜炒熟後先盛盤，再把洋蔥加進來拌炒，洋蔥炒至聞到洋蔥甜味再加700ml水進來，蓋鍋熬煮至滾起。
- 4
湯汁滾起再把咖哩塊跟巧克力加進來攪拌溶解，咖哩就完成啦。
- 5
好吃的咖哩馬鈴薯跟有軟但沒化掉，雞腿肉有Q但不爛，醬汁濃稠但不膩口。
咖哩雞搭飯配麵都很討喜，可以動手試試。
小秘訣
可以根據個人口味調整咖哩的濃淡，或加入其他喜歡的蔬菜。
試做成品照
烹飪像變魔術，常練習享樂趣，採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活。從新手視角分享每步驟，用最家常食材完成料理，喜歡把平凡變身不凡感。FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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