我が家の豚汁
具沢山の豚汁。さつまいもが入ってちょっと甘めです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。こんにゃくは薄切りにして下茹でする。生姜はみじん切り。ごぼうは薄く切って水にさらす。
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- 2
さつまいもは厚めのイチョウ切りにして水にさらしておく。豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 3
大根、人参は皮を剥き5㎜厚さのイチョウ切り、椎茸は薄切りにする。
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- 4
鍋にサラダ油を熱し、生姜を炒める。
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- 5
豚肉を入れて軽く塩を振り炒める。
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- 6
豚肉の色が変わったらさつまいも以外の野菜を入れて炒める。
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- 7
野菜に油が回ったら水500mlとだしを入れる。今回は煮干し粉を出しに使いました。
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- 8
沸騰したらさつまいもを入れ、再び沸騰したら火を弱め、浮いてくる灰汁をとりながら煮る。
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- 9
具が柔らかくなったら火を止めて味噌を入れる。
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- 10
温め直して器によそって、召し上がれ。お好みでおろし生姜、長ねぎ薄切り、七味唐辛子などの薬味を添えて。
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コツ・ポイント
豚肉の部位はどこでもOK。ボリューミーにしたいときはばら肉、さっぱりさせたかったらもも肉がいいでしょう。味噌によって味加減が違うので味噌の量は調節してください。
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