Ensaladilla vienesa
Una reinterpretación fresca y ligera de la clásica ensalada de patata centroeuropea. Cambiamos la mayonesa pesada por una base de yogur griego enriquecida con mostaza Dijon y el toque herbal del estragón, logrando una salsa espesa y envolvente. El contraste entre la suavidad de la patata, el bocado crujiente de los pepinillos y el contrapunto sabroso de las salchichas y las alcaparras la convierte en un plato perfecto para disfrutar bien fresquito en días de calor.
Ensaladilla vienesa
Una reinterpretación fresca y ligera de la clásica ensalada de patata centroeuropea. Cambiamos la mayonesa pesada por una base de yogur griego enriquecida con mostaza Dijon y el toque herbal del estragón, logrando una salsa espesa y envolvente. El contraste entre la suavidad de la patata, el bocado crujiente de los pepinillos y el contrapunto sabroso de las salchichas y las alcaparras la convierte en un plato perfecto para disfrutar bien fresquito en días de calor.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Ponemos a cocer la zanahoria, cortada en macedonia, en una cazuela con agua a fuego medio. Intentemos que no esté más de 5 minutos desde que rompa a hervir. Interrumpimos la cocción con agua fría, escurrimos y reservamos.
- 2
Preparamos la salsa con el yogur, la mostaza, el aceite, un toque al gusto de estragón y otro de pimienta negra. Mezclamos bien hasta emulsionar y reservamos.
- 3
Cortamos los demás ingredientes en daditos: las patatas, los pepinillos y las salchichas, echando todo en un bol para mezclar cómodamente.
- 4
Añadimos las alcaparras bien escurridas y la salsa. Mezclamos hasta integrar bien todos los ingredientes, conservamos en la nevera cubriendo con tapa, plato o papel film para integrar los sabores y comer fresquita y listo, a disfrutar del manjar!
Consejos
Un chorrito de zumo de lima recién exprimido en la salsa le aporta una acidez limpia y una frescura que equilibra el sabor de las salchichas y potencia los matices del estragón y la mostaza, dejando un regusto final de lo más agradable. Buen provecho!
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