酸甜涼拌粉絲 - 簡易免開火料理
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#2026Cookpad金圍裙
相信很多人都有這個經驗，煮粉絲時一不小心煮過頭，而導致粉絲變成軟黏無口感. 前幾天在網上發現了這個做法，將粉絲像泡麵一樣用滾水泡熟. 問AI的結果得到的答案也是肯定的. 因此抱著半信半疑的心情來試做，結果真的出乎意料的完美. 粉絲熟透，但是卻依然保持著口感. 搭上自己喜歡的配菜，10分鐘即可完成的夏日輕食. 配料的部分也完全可以隨喜好搭配，非常適合清除冰箱中的邊角料.
酸甜涼拌粉絲 - 簡易免開火料理
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相信很多人都有這個經驗，煮粉絲時一不小心煮過頭，而導致粉絲變成軟黏無口感. 前幾天在網上發現了這個做法，將粉絲像泡麵一樣用滾水泡熟. 問AI的結果得到的答案也是肯定的. 因此抱著半信半疑的心情來試做，結果真的出乎意料的完美. 粉絲熟透，但是卻依然保持著口感. 搭上自己喜歡的配菜，10分鐘即可完成的夏日輕食. 配料的部分也完全可以隨喜好搭配，非常適合清除冰箱中的邊角料.
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
先將紅蘿蔔與黃瓜洗淨後切成細絲. 火腿一樣切成細絲. 煮一壺水. 將蘿蔔絲與粉絲放入耐熱的容器中，將煮滾的水倒入容器中，水量淹過粉絲即可. 將粉絲完全泡軟且呈透明狀即可. 泡粉絲的同時取另一個碗，倒入所有醬料所需材料拌勻. 如果也是使用花生的話，也可以利用這時間將花生切碎.
- 2
將泡粉絲的水濾掉後，用冷水將粉絲及蘿蔔絲沖涼. 之後將水分瀝乾.
- 3
將除了花生以外的材料倒入大碗中，淋上醬汁抓拌均勻，撒入花生碎或芝麻，再次拌勻，完成啦.
小秘訣
我這次用了黑醋，不過也可以換成其他的醋.
我沒有特別量泡粉絲的時間，大約是5-8分鐘左右. 主要還是觀察粉絲的狀態. 如果真的擔心，也可以將粉絲稍微微波加熱一下.
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