夏のフルーツケーキ
夏にぴったりなトロピカルフルーツとココナッツを使ったケーキです
アプリでひらく作り方
- 1
バターと卵を室温に戻しておく。オーブンを180度で予熱しておく
- 2
パイナップルを1センチくらいの角切りにしてキッチンペーパーの上で水気を取っておく
- 3
バターに砂糖と塩を加えハンドミキサーでよく混ぜ合わせる
- 4
卵をひとつずつ加えしっかりと混ぜ合わせる
- 5
バナナを千切って加えハンドミキサーで潰しながら全体になじむまでよく混ぜる
- 6
ゴムベラに持ち替えてココナッツファインを加え混ぜる
- 7
刻んだパイナップルのうち80gとラム酒を加えて混ぜ合わせる
- 8
一緒に振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え粉気がなくなり艶が出るまでゴムベラで混ぜる
- 9
型に流しトントンとならしたらココナッツファイン(分量外)を表面に適量散らしその上にパイナップルの残りをランダムに散らす
- 10
180度に予熱しておいたオーブンで40〜45分焼く。竹串を刺してどろっとした生地が付いてこなければ完成
- 11
お好みで粉糖を振ったりラムアイシングをかけてもおいしいですよ
-
- 12
アイシングの作り方は粉糖に少しずつラム酒を加え混ぜ合わせとろりと垂れるくらいの硬さになったらOK
- 13
お酒が苦手な方はラム酒を水やレモン汁に置き換えても
コツ・ポイント
パイナップルを使いましたが他のフルーツに変えてもおいしくできます。今回パイナップルは冷凍のものを使いましたが缶詰でも生のものでも大丈夫です
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