食材備料：熟麻竹筍分切好，蒜頭分切成兩份（拍碎爆香用）（生蒜碎），紅辣椒切好，蝦米沖洗浸泡好備用。

起熱油鍋將瀝乾蝦米、拍碎蒜頭、辣椒入鍋煸香，

檢視絞肉炒熟後竹筍籤入鍋一起拌炒醬油、米酒、胡椒鹽、統一肉燥醬逐一加入大火拌炒呈醬色，白開水、食用油再酌量添加轉中小火蓋鍋繼續燜煮至菜色油潤可口感起鍋前最後酌情調味撒上生蒜碎！唰嘴下飯下酒菜即可上桌囉！