絞肉油燜竹筍的食譜成品照片

絞肉油燜竹筍

細兒 ❤ 愛隨興料理 @Cookpad490310_tw

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端午節回老家祭祖！回程大伯給了一些熟蔴竹筍帶回！正巧冰箱還有豬絞肉可搭配趁新鮮將這些竹筍經過切切滷滷料理出一大鍋！是我家老爺的最愛❤️😋👍香辣夠味下飯下酒菜最好不過了！

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預備食材

50分鐘

10人份

熟麻竹筍（中） 6支
豬絞肉 200 g
𧎚米（浸泡過） 1小搓
蒜頭（拍碎） 6粒
紅辣辣（分切） 2根
白開水（淹沒食材）酌量
食用油（酌情添加）酌量
調味料：
醬油酌量
米酒適量
胡椒鹽適量
統一肉燥醬 1.5大匙
鮮味炒手少許

料理步驟

50分鐘

1

食材備料：熟麻竹筍分切好，蒜頭分切成兩份（拍碎爆香用）（生蒜碎），紅辣椒切好，蝦米沖洗浸泡好備用。
2

起熱油鍋將瀝乾蝦米、拍碎蒜頭、辣椒入鍋煸香，
3

檢視絞肉炒熟後竹筍籤入鍋一起拌炒醬油、米酒、胡椒鹽、統一肉燥醬逐一加入大火拌炒呈醬色，白開水、食用油再酌量添加轉中小火蓋鍋繼續燜煮至菜色油潤可口感起鍋前最後酌情調味撒上生蒜碎！唰嘴下飯下酒菜即可上桌囉！

小秘訣

油燜竹筍要好吃需要調味，適量油料滋潤，小火慢燉才有美味爽口好滋味！

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發布於 2026年08月04日 01:57

台灣

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排名第 9th 的竹筍食譜

關鍵字

絞肉油燜竹筍

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