Rolade Ayam

Name: Rolade Ayam
Yield: 80 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 butir telur bebek; 2 buah kuning telur bebek; 8 sdm tepung terigu protein sedang; 4 sdm tepung maizena; 250 ml air; 2 sdm minyak goreng; 3/4 sdt garam; 1/2 sdt kaldu bubuk; 1 kg ayam fillet paha; 10 siung bawang putih cincang/halus; 5 siung bawang merah digoreng; 4 sdm tepung maizena; 2 butir putih telur; 125 gr es batu; 125 ml air es; 100 gr tepung roti putih; 2 sdt garam; 3 sdm gula pasir; 4 sdt kaldu bubuk; 1 sdt lada bubuk; secukupnya Daun pisang; 2 liter air untuk mengukus; 2 sdm sambal bangkok; 2 sdm saus sambal pedas; 4 sdm air minum

Millenia Aziza @milleniaziza

Inspired by resep chef Devina Hermawan

Lebih banyak

Rolade Ayam

Millenia Aziza @milleniaziza

Inspired by resep chef Devina Hermawan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

80 pcs

Bahan Kulit Rolade
1 butirtelur bebek
2 buahkuning telur bebek
8 sdmtepung terigu protein sedang
4 sdmtepung maizena
250 mlair
2 sdmminyak goreng
3/4 sdtgaram
1/2 sdtkaldu bubuk
Bahan Isian Rolade
1 kgayam fillet paha
10 siungbawang putih cincang/halus
5 siungbawang merah digoreng
4 sdmtepung maizena
2 butirputih telur
125 gres batu
125 mlair es
100 grtepung roti putih
2 sdtgaram
3 sdmgula pasir
4 sdtkaldu bubuk
1 sdtlada bubuk
secukupnyaDaun pisang
2 literair untuk mengukus
Saus Rolade
2 sdmsambal bangkok
2 sdmsaus sambal pedas
4 sdmair minum

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Campur bahan kulit rolade hingga rata dan halus
2

Siapkan teflon atau wajan anti lengket, oleskan minyak, dan panaskan
3

Saat teflon sudah panas, tuangkan adonan lalu ratakan dengan cara memutar teflon. Angkat saat kulit sudah matang (sudah terlepas dari teflon)
4

Masukkan ayam fillet, bawang, bumbu halus, es batu, air ke dalam chopper lalu haluskan
5

Tambahkan tepung maizena dan tepung roti, chopper hingga merata
6

Ambil kulit rolade, oleskan isian rolade ke kulit lalu ratakan
7

Gulung rolade lalu bungkus dengan daun pisang
8

Kukus hingga matang (+- 30 menit)
9

Dinginkan rolade lalu potong-potong sesuai selera
10

Rolade dapat diolah lebih lanjut dengan di pan fried atau deep fried
11

Campurkan semua bahan saus lalu aduk hingga merata