ピスタチオを12〜24時間水に浸し、翌日皮を剥いて水分を取る。

牛乳と砂糖をフライパンに入れ、6分ほど混ぜながら加熱し、とろみがついたら冷ます。

ピスタチオをクッキングカッターで細かくし、ウォッカを加えてさらに回す。塩も加えて混ぜる。

冷ましたコンデンスミルクとピスタチオペーストを加え、さらに混ぜる。

ホイップクリームを電動ホイッパーで泡立てる。

泡立てたホイップクリームとピスタチオクリームを合わせ、容器に入れる。

冷凍庫で6〜24時間冷やし固める。取り出しカットして表面にピスタチオの砕いたものをまぶす。