お麩は水で戻し、水気をしっかり絞る。

溶き卵をお麩に絡める。

フライパンに油を熱し、お麩を焼いて取り出す。

同じフライパンで豚肉を炒める。

ゴーヤ、にんじん、もやし、ニラを加えて炒める。

ほんだし、醤油、塩、こしょうで味付けする。

最後に焼いたお麩を戻し、全体をさっと混ぜる。