Pastel Kentang Wortel Daun Bawang

Name: Pastel Kentang Wortel Daun Bawang
Yield: sekitar 15–20 pastel, tergantung ukuran
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram Tepung terigu protein sedang; 1 sdm Tepung tapioka; 50 gram Margarin; 1/2 sdt Garam; 1/2 sdt Gula; 80 –100 ml Air hangat, tuang sedikit demi sedikit; 1 sdm Minyak goreng; 2 buah Kentang ukuran sedang, potong dadu kecil; 1 buah Wortel, potong dadu kecil; 2 batang Daun bawang, iris; 3 siung Bawang putih; 4 butir Bawang merah; 1/2 sdt Merica bubuk; 1/2 sdt Kaldu bubuk; 1/2 sdt Gula; secukupnya Garam; 100 ml Air; 1 –2 sdm Minyak untuk menumis

fira @firakudus99

kudus

Siapa yang suka gorengan...??
Aku aku... Hhhe

#Semangcook_AnekaGorengan
#AnekaGorengan
#CookpadApron2026
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang

Siapa yang suka gorengan...??
Aku aku... Hhhe

#Semangcook_AnekaGorengan
#AnekaGorengan
#CookpadApron2026
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang

Lebih banyak

Pastel Kentang Wortel Daun Bawang

fira @firakudus99

kudus

Siapa yang suka gorengan...??
Aku aku... Hhhe

#Semangcook_AnekaGorengan
#AnekaGorengan
#CookpadApron2026
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang

Siapa yang suka gorengan...??
Aku aku... Hhhe

#Semangcook_AnekaGorengan
#AnekaGorengan
#CookpadApron2026
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

sekitar 15–20 pastel, tergantung ukuran

Bahan kulit
250 gramTepung terigu protein sedang
1 sdmTepung tapioka
50 gramMargarin
1/2 sdtGaram
1/2 sdtGula
80 –100 mlAir hangat, tuang sedikit demi sedikit
1 sdmMinyak goreng
Bahan isian
2 buahKentang ukuran sedang, potong dadu kecil
1 buahWortel, potong dadu kecil
2 batangDaun bawang, iris
3 siungBawang putih
4 butirBawang merah
1/2 sdtMerica bubuk
1/2 sdtKaldu bubuk
1/2 sdtGula
secukupnyaGaram
100 mlAir
1 –2 sdmMinyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bawang merah dan bawang putih.
2

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu sampai harum.
3

Masukkan kentang dan wortel. Aduk rata.
4

Tambahkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk.Masak dengan api sedang sampai kentang dan wortel empuk serta airnya menyusut.
5

Masukkan daun bawang terakhir, aduk sebentar.Matikan api dan dinginkan isian sepenuhnya sebelum digunakan.
6

Campurkan tepung terigu, tapioka, garam, dan gula.
7

Masukkan margarin, lalu remas-remas sampai teksturnya seperti pasir.
8

Tambahkan minyak goreng.
9

Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan menyatu dan tidak terlalu lengket.
10

Jangan menguleni terlalu lama agar kulit pastel tidak keras.
11

Tutup adonan dan diamkan sekitar 20–30 menit.
12

Bagi adonan menjadi sekitar 15–20 bagian.
13

Ambil satu bagian, bulatkan lalu pipihkan dengan rolling pin sampai tipis.
14

Beri 1–1 1/2 sdm isian, di Pilin atau tekan menggunakan garpu untuk membuat bentuk pastel..
15

Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang cenderung kecil.
16

Masukkan pastel saat minyak sudah panas. Goreng sambil sesekali dibalik sampai kuning keemasan.
17

Angkat dan tiriskan.

Tips

Supaya pastel renyah dan tidak mudah pecah Isian harus benar-benar dingin dan tidak berair. Kulit jangan dibuat terlalu tebal. Jangan memasukkan pastel ke minyak yang belum panas. Gunakan api sedang; api terlalu besar membuat kulit cepat cokelat tetapi bagian dalam belum renyah. Setelah dibentuk, jangan menumpuk pastel terlalu lama karena kulit bisa menjadi lembap.