長芋はフォークにさしてコンロであぶりヒゲを焼きとしています。洗って水気をキッチンペーパーでふきます。

1.5cmほどの幅の輪切りにします。

サラダ油を入れて、両面焼き色をつけます。私はシャキシャキ感が好きなので、ささっと強火で焼いています。

焼いている間に，醤油小さじ2と水小さじ2を合わせます。

両面にこんがり焼き色がついたら、火を一旦止め、醤油＋水を回し入れます。再び火をつけ弱火で全体にからめます。

お皿に盛って、大葉、マヨネーズと好みで一味唐辛子をどうぞ。出来上がり！