Paella Valenciana
Soy consciente de que me meto en un berenjenal con una receta de la paella pero este mes con el #DelantalCookpad2026 no podía resistirme.
#calendario2027
Paella Valenciana
Soy consciente de que me meto en un berenjenal con una receta de la paella pero este mes con el #DelantalCookpad2026 no podía resistirme.
#calendario2027
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Enciende la leña y coloca la paella nivelada sobre el fuego. Añade el aceite y sal alrededor del borde. Si la haces en cocina normal enciende y pon el aceite.
- 2
Dora el pollo y el conejo a fuego medio-alto hasta que estén bien dorados.
- 3
Aparta la carne a los bordes, sofríe la bajoqueta y el garrofón en el centro. Añade el tomate rallado y sofríe hasta caramelizar.
- 4
Mezcla todo, añade agua hasta los remaches de la paella, el azafrán y ajusta de sal. Hierve fuerte 15-20 min y reduce hasta justo bajo los remaches.
- 5
Añade el arroz, reparte sin remover más. Cocina a fuego fuerte 8-10 min.
- 6
Coloca el romero 3-5 min cuando el arroz asome, luego retíralo. Baja el fuego y cocina 8-10 min más.
- 7
Para el socarrat, aviva el fuego al final hasta oír chisporroteo. Reposa tapado 5 min antes de servir.
Consejos
Asegúrate de que la paella esté bien nivelada para una cocción uniforme. El dorado de la carne es clave para el sabor del caldo. #DelantalCookpad2026
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