｜酸甜酥鬆・檸檬雪球餅乾｜
Viola料理師 @viola_love_cook_0525
愜意的午後，與大家分享這道清爽又治癒的「檸檬雪球餅乾」！
結合了濃郁奶油香與清香檸檬風味，口感無敵酥鬆！做法容易好上手，只要把食材依序拌勻、搓成小圓球下鍋烘烤，最後滾上一層雪白的粉飾，視覺與味覺都是滿滿的幸福感。
｜酸甜酥鬆・檸檬雪球餅乾｜
愜意的午後，與大家分享這道清爽又治癒的「檸檬雪球餅乾」！
結合了濃郁奶油香與清香檸檬風味，口感無敵酥鬆！做法容易好上手，只要把食材依序拌勻、搓成小圓球下鍋烘烤，最後滾上一層雪白的粉飾，視覺與味覺都是滿滿的幸福感。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
取料理碗，將室溫軟化的無鹽奶油、糖粉與鹽放入，用打蛋器打發至顏色稍微泛白、呈現滑順乳霜狀。
- 2
分次加入蛋黃攪拌勻稱，再加入新鮮檸檬汁，拌勻提香。
- 3
將低筋麵粉、奶粉、小蘇打粉混合過篩加入碗中，用刮刀以切拌方式輕柔混合成無粉粒的麵糰（切勿過度攪拌以免出筋）。
- 4
將麵糰分成每顆約 12-15g 的小麵糰，用掌心輕輕搓成圓球狀，等距排放在鋪有烘焙紙的烤盤上。＊麵團可冰過再操作
- 5
放入預熱至 170°C 的烤箱中，烘烤約 18~20 分鐘，至餅乾底部微金黃且定型即可出爐。
小秘訣
【料理筆記】
如果喜歡更極致的清香，步驟②時可以混合一點檸檬皮屑，香氣會更迷人！
雪球剛出爐時非常酥鬆易碎，要稍待冷卻。才放在冷卻架上，撒上糖粉！
不管是當下午茶點心、搭配黑咖啡，或是裝袋當作小禮物送朋友，都讓人一口接一口，大家也一起試試！
試做成品照
{上桌秒殺美食料理家}一個喜歡料理的女孩兒 ，因為喜歡美食，所以不斷學習，很享受料理帶來的魔法，讓料理拉近你我的心！目前活躍於各食譜網站，有興趣可以跟我一起分享料理的美味～出版書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味http://www.books.com.tw/products/0010764686?loc=P_007_001自己經營的ＦＢ：Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/專長：中西餐，烘培，飲料調製食譜邀稿，料理授課，產品試用，歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw
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