Kering Tempe
Bolak-balik bikin, akhirnya baru sekarang nemu resep yang pas. Terima kasih @miss_ferdi untuk resepnya
Kering Tempe
Bolak-balik bikin, akhirnya baru sekarang nemu resep yang pas. Terima kasih @miss_ferdi untuk resepnya
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong tempe seukuran korek api (memanjang), goreng bertahap sampai kering (tanda kalau sudah kering, tempe akan naik ke atas). Goreng semua sampai habis, sisihkan.
- 2
Iris bawang merah dan bawang putih. Goreng bawang merah dulu, baru bawang putih. Sisihkan.
- 3
Kurangi minyak bekas menggoreng, kurang lebih menjadi 1 centong sayur. Tambahkan 4 -5 centong sayur air matang, masukkan garam, kaldu bubuk/jamur, gula merah, gula pasir, lengkuas dan daun salam. Test rasa (rasa asin dan manis harus kuat, supaya nanti saat ditambahkan tempe yang sudah digoreng kering, rasanya jadi pas)
- 4
Kunci supaya hasil tempe kering nya kriuk, saat memasukkan tempe, tunggu kadar airnya berkurang. Tandanya gula merahnya makin kental. Gelembungnya banyak. Buang lengkuas dan daun salam. Baru masukkan tempe, bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng kering. Aduk-aduk, matikan kompor.
Tips
1. Saat memotong tempe, ukurannya harus sama. (Jangan terlalu tebal, supaya bisa kering saat digoreng)
2. Memasukan tempe, bawang merah dan putih yang sudah digoreng, jangan terburu-buru. Pastikan kadar airnya sudah berkurang, dan cairan gula merah sudah agak mengental. (Supaya hasil tempenya garing)
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar