Wok de pasta con salmón ahumado y espinacas en salsa camembert
Un plato de pasta donde la magia ocurre fuera del fuego. La clave reside en aprovechar el calor residual de la pasta salteada en el wok para fundir suavemente el queso crema Camembert, atemperar el salmón ahumado sin secarlo y cocinar lo justo las espinacas baby. El fondo pochado con cebolla y pimiento verde, desglasado con fino Montilla-Moriles, le aporta una elegancia y profundidad de sabores única. Cremoso, rápido y lleno de contrastes.
Wok de pasta con salmón ahumado y espinacas en salsa camembert
Un plato de pasta donde la magia ocurre fuera del fuego. La clave reside en aprovechar el calor residual de la pasta salteada en el wok para fundir suavemente el queso crema Camembert, atemperar el salmón ahumado sin secarlo y cocinar lo justo las espinacas baby. El fondo pochado con cebolla y pimiento verde, desglasado con fino Montilla-Moriles, le aporta una elegancia y profundidad de sabores única. Cremoso, rápido y lleno de contrastes.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Ponemos a cocer 1 cuenco de pasta corta en agua suficiente con sal y un chorrito de AOVE el tiempo que indique el envase para dejarla al dente y la reservamos bien escurrida.
- 2
Ponemos a pochar la cebolla y el pimiento, cortados en juliana, en el wok a fuego medio-bajo, salpimentados al gusto, hasta que empiecen a quedar tiernos.
- 3
Desglasamos con un chorrito de vino hasta reducir casi por completo.
- 4
Añadimos la pasta y la salteamos unos minutos.
- 5
Retiramos de la lumbre y, aprovechando el calor residual, añadimos el queso, los daditos de salmón ahumado, las espinacas picadas a cuchillo, mezclamos bien hasta integrar, dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
Consejos
Opcionalmente podemos añadir un toque sutil de nuez moscada en el momento de echar el queso crema, añadiendo ese punto de sabor extra que levantará cejas a más de uno en la mesa. Buen provecho!
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